Rose di patate e pancetta

Chi sono

My name is Daniela Mazza, I am an expert on system optimization in public administration organizational contexts.

My research interests include solutions for distributed multimedia systems and service management in a Smart City context, to make available, efficient and effective the services to the citizens.

Acquiring more than 15 years of experience as project manager in the Emilia Romagna Local Government Organization, I'm interested on the Future Internet and on all topics dealing with telecommunication in the future society, as cybersecurity, privacy and technical challenges.

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Io sono contro l'ECDL.

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Dettagli: Creato: 29 Settembre 2017

Un'idea speciale, da non farsi scappare! Le rose di patate e pancetta sono un gustoso antipasto o aperitivo. Una ricetta sfiziosa e bella da vedere.

Ingredienti

Patate
Pancetta stesa
Pangrattato
Parmigiano

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a dischi molto sottili con una mandolina. In alternativa potete eseguire questa operazione con un coltello. Imburrate due stampi da 6 muffin.

Cominciate a dare forma alle patate, immaginando di comporre i petali di una rosa dal centro del fiore. Prendete quindi una lamella di patata e arrotolatela stretta su sé stessa. Avvolgetela con poca pancetta in modo da tenerla ferma. Aggiungete quindi altre due fette di patate e fermate il tutto con altra pancetta. Procedete in questo modo fino ad ottenere una rosa delle dimensioni dello stampo prescelto. Ponetevele all'interno, cospargetele con poco olio di oliva, sale, pepe, pangrattato e parmigiano grattugiato cercando di farli penetrare tra i vari strati.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti, controllando che non le rose di patate e pancetta non diventino troppo brunite. Sfornate, lasciate assestare per qualche minuto, quindi servite trasferendole in pirottini colorati a scelta.

D. Mazza, D. Tarchi, and G. E. Corazza, "A Unified Urban Mobile Cloud Computing Offloading Mechanism for Smart Cities"Communication Magazine, IEEE, DOI: 10.1109/MCOM.2017.1600247CM
D. Mazza, A. Pages, D. Tarchi, A. Juan, and G. E. Corazza, "Supporting Mobile Cloud Computing in Smart Cities via Randomized Algorithms," Systems Journal, IEEE, DOI:10.1109/JSYST.2016.2578358
D. Mazza, D. Tarchi, and G. Corazza, "A cluster based computation offlooading technique for mobile cloud computing in a smart city scenario," in Proc. of IEEE Conference on Communication (ICC) 2016, Kuala Lumpur, Malaysia, DOI: 10.1109/ICC.2016.7511054
D. Mazza, D. Tarchi, and G. E. Corazza, "A user-satisfaction based offloading technique for smart city applications," in Proc. of IEEE Globecom 2014, Austin, TX, USA, Dec. 2014, DOI: 10.1109/GLOCOM.2014.7037229.
D. Mazza, D. Tarchi, and G. E. Corazza, "A partial offloading technique for wireless mobile cloud computing in smart cities," in Proc. of 2014 European Conference on Networks and Communications (EuCNC), Bologna, Italy, Jun. 2014, DOI: 10.1109/EuCNC.2014.6882623.

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