Alla scoperta degli artigiani del buon mangiare

di Bruno Damini

L'autore ci accompagna nelle stanze dell'enogastronomia bolognese, facendoci desiderare ed assaggiare il cibo e la cultura del cibo, grazie ai racconti di donne e uomini che hanno fatto dell'arte artusiana una propria filosofia di vita e che, in un coro di voci, ci offrono l'esperienza di una Bologna dedita a qualità e gusto.

Bruno Damini, bolognese d'adozione, è giornalista e pubblicista. Si interessa di strategie di comunicazione e marketing socioculturale ed enogastronomico. All'inizio di questo millennio fa salire l’enogastronomia sui palcoscenici dell’Arena del Sole – Teatro Stabile di Bologna, coinvolgendo alcuni fra i principali chef bolognesi nel progetto Grand Tour of Taste – Serata di Gola – Dopoteatro con gli Chef in uno stimolante confronto fra cultura e prodotti agroalimentari. Ha pubblicato, fra gli altri: Le tavole del palcoscenico – Racconti d’attore tra fame e golosità (FuoriTHEMA, 1994) e Tarabàcli – Cose di case che non vale la pena ricordare (CasadeiLibri, 2014).